Mặc dù phần lớn ngỗng nhà có nguồn gốc từ ngỗng xám ( A. anser ), hai giống là hậu duệ trực tiếp của ngỗng thiên nga: ngỗng Trung Quốc và Ngỗng Châu Phi. Những giống ngỗng này đã được thuần hóa ít nhất từ ​​giữa thế kỷ 18 - thậm chí có thể (ở Trung Quốc) từ khoảng năm 1000 trước Công nguyên. Chúng khác biệt đáng kể so với bố mẹ hoang dã về ngoại hình, tính khí và khả năng sản xuất thịt và trứng; đặc điểm dễ thấy nhất là Bướu mỏ [5][9][10] và tư thế đứng thẳng. Charles Darwin đã nghiên cứu các giống ngỗng như một phần công việc của ông về lý thuyết tiến hóa. Ông lưu ý rằng sự khác biệt bên ngoài giữa ngỗng Trung Quốc và các giống ngỗng có nguồn gốc từ ngỗng Reinland thể hiện một mối quan hệ khá chặt chẽ:

"Các con lai từ ngỗng thông thường và ngỗng Trung Quốc ( A. cygnoides ), những loài khác nhau đến mức chúng thường được xếp vào các chi riêng biệt,[11] thường lai tạo ở quốc gia này với bố hoặc mẹ thuần chủng và trong một trường hợp duy nhất, chúng đã lai tạo inter se . "[12]